Carte du restaurant

2000 Cfp

Foie Gras Mi-cuit à la Vanille, Chutney d’échalotte Rhum et Amandes, Toasts Chauds de Pain Noisette
Home made Vanilla Foie Gras, Shallot, Rum and Almond Chutney, Salad and Warm Toast

Roulé d’Aubergine, Poisson Mariné Maison aux Agrumes et Chèvre Frais, Coulis de Tomate et Pistou, Sablé Parmesan et Pignon
Home made Marinated Fish Roll with Eggplant and Goat cheese, Tomato and Pistou, Parmesan and Pine Nuts Shortbread

Inspiration de Saison / Le Chef et son équipe vous proposent une composition évoluant au fil des saisons
Season Inspiration / The Chef and his team offer a composition changing with the seasons

Ravioles de Pahua* mijotées au Curry, Crème légère de Fe’i* et Nuage de Coco, Eclats de Légumes Cru Marinés à l’Huile d’Olive et Citron vert
Stewed Pahua* and Curry Ravioli, Fe’i* Ligthness Cream and Coconut Foam, Marinated Vegetables with Lime and Olive Oil

Le Fameux Poisson Cru à la Polynésienne, Thon rouge, Légumes crus, Citron Vert et Lait de Coco Frais
( En Plat avec Frites ou Riz Sésame – 2700 Cfp )
The Famous Raw Fish Polynesian Style, Red Tuna, Raw Vegetables, Lime and Fresh Coconut Milk
(As A Main course with French Fries or Sesame Rice – 2700 Cfp) 

2000 Cfp

Salade du Maraicher : Mélange de Salade, Légumes Crus et Cuits, Vinaigrette à l’huile de Citronelle
Mixed Salad, Raw and Cook Vegetables, Salad dressing with Lemongrass Oil

Gratiné de Fe’i* au Lait de Coco et Basilic, Salade Mélangée
Fe’i* Gratin with Coconut Milk and Basil, Mixed Salad

Inspiration du Moment / Le chef et son équipe vous proposent une sélection d’accompagnements extraits de la carte.
Last minute Inspiration / The chef and his team suggestion of a selection of side dish from the menu.

Risotto Arborio aux Légumes Croquants, Lait de Coco et Herbes Fraiches
Arborio Risotto with Vegetables, Coconut Milk and Fresh Herbs.

2800 Cfp

Mi-cuit de Thon Rouge Grillé et son Taboulé de Quinoa servi Chaud, Mousseline de Carotte, Mautini* et Réa Tahiti*, Ecume de Gingembre et Citronnelle
Grilled Half Cooked Red Tuna with Warm Quinoa Tabbouleh, Carrot, Mautini* and Rea Tahiti* Puree, Ginger and Lemongrass Foam

Inspiration de Saison / Le Chef et son équipe vous proposent une composition évoluant au fil des saisons
Saison Inspiration / The Chef and his team offer a composition changing with the seasons

Filet de Bec de Canne Façon Meunière, Mousseline de Carotte, Mautini* et Rea Tahiti*, Compotée de Choux Rouge à l’Orange et au Cumin, Sauce au Fruit de la Passion
Parrot Fish Filet in Meuniere Style, Carrot, Mautini* and Rea Tahiti* Puree, Stewed Red Cabbage with Orange and Cumin, Passion Fruit Sauce

Pavé de Mahi-Mahi Grillé,  Risotto aux Légumes Croquants et Parfum de Crustacé, Nuage de Citronnelle et Gingembre
Grilled Mahi-Mahi Slab, Risotto with Vegetable and Lobster Flavour Lemongrass and Ginger Foam

Linguine au Pahua mijoté au Lait de Coco et Curry, légumes Croquants et herbes Fraiches
Linguini with Stewed Pahua in Coconut Milk and Curry, Vegetables and Fresh Herbs

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Lexique tahitien / Tahitian glossary

Uru : Fruit de L’arbre à pain / Breadfruit

Umara : Patate Douce / Sweet Potato

Pahua : Bénitier / Shell Fish

Fe’i : Banane Plantain / Plantain Banana

Réa Tahiti : Gingembre Rouge(Curcuma) / Red Ginger (Tumeric)

Mautini : Courge Local / Local Pumpkin

2800 Cfp

Joue de Bœuf Braisé à la Hinano Ambrée, Poêlée de Pomme Grenaille et Champignons en Persillade
Beef Cheek Braised (for a long time) in «Ambrée», Small potatoes and Mushroom panfried whith parsley and garlic

Parmentier d’Agneau Confit aux Olives noires, Mélange de Purées aux éclats de Tomates Confites, Chapelure Provençale
Parmentier of Lamb Confit with Olives, Purée mix with tomatoes, Provençal Chapelure

Suprême de Volaille Farci aux Crevettes et Basilic, Polenta Croustillante et Tombée de Pota au Beurre Persillé, Bisque de Crustacés.
Chicken Breast Stuffed with Locals Shimps and Basil, Crispy Polenta and Pan Fried Pota with Parsley and Garlic, Lobster Bisque

Filet Mignon de Porc à la Moutarde à l’Ancienne, Ecrasé de Patate Douce aux Amandes, Tombée de Pota au Beurre Persillé
Pork Filet Mignon with Traditionnal Wholegrain Mustard, Sweet Potatoes Purée with Almond, Pan Fried Pota with Parsley and Garlic

1300 Cfp

Le Crottin de Chavignol mariné, Toast Chaud et Salade Verte
Marinated Goat Chease (Crottin de Chavignol), Warm Toast and Salad

Inspiration de Saison / Le Chef et son équipe vous proposent une composition évoluant au fil des saisons
Saison Inspiration / The Chef and his team offer a composition changing with the seasons

Tartelette Fruit de la Passion Meringuée, Truffe de Chocolat
Passion Fruit Meringue Tart, Chocolate Truffle

Crème Brulée au Lait de Coco Frais, Vanille de Raiatea et Rhum de Taha’a
Coconut Milk Créme-Brulée with Raiatea Vanilla and Taha’a Rum

Moelleux au Chocolat et son Cœur Coulant Coco-Chocolat blanc, Crème Glacée à la Vanille
Lava Cake with a Coconut and White Chocolate Heart,  Vanilla Ice Cream

Assiette de Glaces et Sorbets, 3 Parfums aux choix (Vanille, Chocolat, Mangue, Citron vert, Fruit de la Passion, Coco, Framboise) – 1000 Cfp
Plate of Ice cream and Sorbet, 3 Flavors to choose ( Vanilla, Chocolate, Mango, Lime, Passion Fruits, Coconut, Raspberry ) – 1000 Cfp 

2500 Cfp

Le Fameux Poisson Cru à la Polynésienne, Thon rouge, Légumes crus, Citron Vert et Lait de Coco Frais
The Famous Raw Fish in Polynésian Style, Red Tuna, Crudity, Lime and Fresh Coconut Milk

Salades Polynésiennes : Salade Mélangées, Toast de Poisson Mariné et Légumes crus à l’huile de Citronnelle
Mixed Salad, Marinated Fish Toast and raw vegetables with Lemongrass Oil

Tartare de Thon rouge à l’Huile de Coco Vierge et Vanille
Red Tuna Tartar with coconut oil and Vanilla

Salade de Chèvre Chaud, Légumes Grillés, Pistou, Eclats de Jambon cru, Sablé de Parmesan et Pignons
Warm Goat Cheese Salad, grilled Vegetables, Pistou, Cured Ham Chips, Parmesan Shortbread

Entrecôte Sur le Grill, Sauce à l’échalote. Accompagnement au choix : Salade, Frites, Purée, Riz Sésame
Grilled Entrecôte, Shallot sauce served with choice of side dishe : Salad, French fries, Purée, Sesame Rice

Poisson du lagon Façon Meuniére. Accompagnement au choix : Salade, Frites, Purée, Riz Sésame
Lagon Fish Filet «Meuniére» served with choice of side dishe : Salad, French fries, Purée, Sesame Rice

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Burger

Fenua Burger
Pain Buns, Sauce Tartare, Tomate, Salade, Steak de Bœuf 180gr, Oignons Caramélisés, Emmental
Meat Burger: Buns, Tartar Sauce, Tomato, Salad, Beef 180gr, Caramelised Oinion, emmental

Burger Végétarien
Pain Buns, Sauce Tartare, Tomate, Salade, Steak de haricot rouge, Oignons Caramélisés, Emmental
Vegetarian Burger: Buns, Tartar Sauce, Tomato, Salad, steak of Red Bean, Caramelised Oinion, emmental

Motu Burger
Pain buns, sauce tartare, tomate, salade, crudité, steak de thon 150gr
Fish Burger: Buns, Tartar Sauce, Tomato, Vegetables, Red Tuna 150gr

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Nos Sandwich /
Our Sandwiches
800 Cfp

Classique
Jambon, Beurre, Emmental
Classic : Ham, Butter, Emmental Cheese

Provençal
Pistou, Salade, Tomate, Jambon Cru et Chèvre Affiné
Provençal : Pistou, Salad, Cured Ham and mature Goat Cheese

Polynésien
Salade, tomates, crudités, poisson mariné, huile d’olive citron
Polynesian : Salad, Tomato, Vegetables, Marinated Fish, Lime Olive Oil

1500 Cfp

Nuggets de Poulet
Chicken nuggets

Steak Haché maison
Minced steak

Tempura de Cabillaud
Cod Tempura

Poisson grillé du moment
Grilled fish of the day

Hamburger ou Cheese Burger
Hamburger or Cheese Burger

Fish Burger avec le poisson du jour
Fish Burger with fish of the day

Accompagnement au choix : Pâtes / Riz Thaï / Frites / Salade / Purée
Mix & match side as you like: Pasta / Thai Rice / French Fries / Salad / Purée

Assiette de Glace & Sorbet (Vanille, Chocolat, Mangue, Citron vert, Fruit de la Passion, Coco, Framboise) – 1000 Cfp
Mixed ice-cream & Sorbet (Vanilla, Chocolate, Mango, Lime, Passion Fruits, Coconut, Raspberry) – 1000 Cfp

VINS ROUGES

Le Bordelais

Côtes de Bordeaux, Château Réaut (Fruité & Vif) – 4.300Cfp

Pessac Léognan,  L’Orangerie de Ferran  (Généreux) – 5.900Cfp

St-Emilion, Château Bellevue Figeac, Grand Cru (Elégant) – 6.400Cfp

St-Estèphe, Les Hauts de Pez, (Souple & Arômatique) – 6.600Cfp

St-Julien, Pavillon de Léoville Poyferré (Soyeux) – 10.900Cfp

Margaux, Ch. Giscours, Grand Cru Classé – 17.500Cfp

La Bourgogne

Chassagne Montrachet, Maison Louis Latour (Soyeux) – 8.900Cfp

Aloxe-Corton, Maison Louis Latour (Fin & Elégant) – 9.500Cfp

Chambolle-Musigny,Domaine Confuron-Cotedidot (Opulent) – 14.500Cfp

Vosne-Romanée, « Aux Réas », Dom AF Gros, (Subtil, & Gouleyant) – 16.500 Cfp

Le Sud

Corbières, Domaine de Villemajou, G. Bertrand (Fruité & Floral) – 5.300Cfp

Pic Saint Loup, G. Bertrand (Fruité & Soyeux) – 4.900Cfp

La Clape, Ch. L’Hospitalet, G. Bertrand (Arômatique) – 5.400Cfp

Patrimonio (Corse), Dom. Yves Leccia (Frais & Arômatique) – 6.300Cfp

Côte du Roussillon, Domaine de Gauby, Les Calcinaires – 5.900Cfp

Pinot Noir, « Aigle royal », IGP Aude (Vin d’exception, Subtil & Fruité) – 9.900Cfp

La Loire

Saumur Champigny, « Les Roches » T.Germain (Soyeux) – 5.600Cfp

Sancerre, « La Petite Moussière », Mellot (Frais & Fruité) – 6.600Cfp

VINS BLANCS

Vin de Tahiti « Blanc de Corail » (Sec & Fruité) – 4.900Cfp

Ventoux, Domaine de Fondrèche (Sec & Gourmand) – 4.600Cfp

Gewurztraminer, G.Lorentz (Sec & Fruité) – 4.900Cfp

Bourgogne Aligoté, Maison Louis Latour (Sec & Minéral) – 4.900Cfp

Petit Chablis, Château de Maligny (Minéral & Frais) – 5.700Cfp

Corbières Villemajou, G. Bertrand (Ample & Rond) – 5.200Cfp

Pouilly Fumé, Mellot (Minéral & Généreux) – 5.900Cfp

Chardonnay  « Saint Clair, Nlle-Zélande » (Sec & Rond) – 4.900Cfp

Croze Hermitage “Graillot” (Gras & Minéral) – 6.900Cfp

Grand Vin de Bordeaux, Château Martet, Réserve de la Famille (Floral) – 9.900Cfp

VINS ROSES & CHAMPAGNE

Rosé « Côte des Roses », G.Bertrand – 4.600Cfp

Champagne Mumm Rosé – 10.500Cfp

Champagne Mumm Cordon Rouge Brut – 9.500Cfp

Champagne Louis Rosier Brut – 7.500Cfp

Boissons à tarifs réglementés et exprimés en Francs Pacifiques TTC

COCKTAILS AVEC ALCOOL, 1500Cfp

MOJITOS : Rhum Manao, Menthe Fraîche, Sucre, Citron, Eau Gazeuse
Avec Options : Classique, Fraise, Mangue, Passion, Gingembre

PINA COLADA : Rhum Manao, Glace Coco, Jus d’Ananas

MAHANA : Rhum Manao, Liqueur Ananas, Jus Ananas, Citron, Grenadine

TI PUNCH : Rhum Manao, Citron Vert, Sucre Canne

MAI TAI : Rhum Manao Brun, Crème Cacao, Jus d’Orange & Ananas

MARGARITA : Tequila, Triple Sec, Citron Vert, Sucre Canne

MANATINI : Rhum Manao, Liqueur Coco Vanille, Curaçao Bleu, Pamplemousse

Tous nos cocktails au rhum sont réalisés à base de Rhum Manao, Rhum artisanal pur jus de canne biologique récolté sur l’île de Tahaa

COCKTAILS SANS ALCOOL, 1000Cfp

LE COCKTAIL DE FRUITS FRAIS , selon les Fruits du Moment

VIRGIN COLADA : Glace Coco, Jus Painapo

ILE SACREE : Jus d’Ananas, d’Orange, de Banane & Grenadine

NAO NAO : Purée de Mangue, Jus de citron, Sirop de Canne, Perrier

OFETARO : Jus d’Orange, de Pamplemousse et de Citron

LES ALCOOLS – 6cl

Rhum Manao Blanc ou Paille Taha’a – Polynésie – 1000Cfp

Diplomatico Venezuela – 1800Cfp

Vieux Rhum VSOP 3 Rivières La Martinique – 1600Cfp

Rhum Flor de Cana 12ans Nicaragua – 1500Cfp

Vodka Grey Goose France – 1900Cfp

Gin Hendricks Ecosse – 1600Cfp

Ricard, Campari, Martini Blanc et Rouge – 1000Cfp

LE WHISKY, 6cl

Glenmorangie 10 ans , Single Malt, Fin – 1900Cfp

Chivas Regal 12 ans , Blend, Rond & Fruité – 1300Cfp

Jack Daniel’s Bourbon – 1200Cfp

Glendronach 12 ans , Single Malt, Sherry – 2100Cfp

Lagavulin 16 ans, Single Malt, Tourbé – 2500Cfp

LES DIGESTIFS 6cl

Cognac de Vauquelin 1000Cfp

Get 27 ou 31 – 1200Cfp

Vieille Prune 1100Cfp

Poire – 1100Cfp

Armagnac – 1100Cfp

Calvados – 1200Cfp

Disaronno – 1300Cfp

Grand Marnier – 1800Cfp

Cointreau – 1700Cfp

Limoncini – 1200Cfp

LES CHAMPAGNES

Champagne Louis Rozier Brut 75 cl – 7500Cfp

Champagne Mumm Cordon Rouge Brut 75 cl – 9500Cfp

Champagne Mumm Le Rosé 75 cl – 10500Cfp

LES SOFTS

Coke, Coke Sans Sucre, Orangina, Sprite,
Schweppes Tonic, Schweppes Lemon – 33cl – 500Cfp

Eau Royale 1L – 500Cfp

San Benedetto (Gazeuse) 1L – 500Cfp

L’expresso Hausbrandt – 350Cfp

Les Jus Rotui de Moorea – 30 cl – 400Cfp
Mangue, Banane Vanillée, Pamplemousse, Orange, Multifruits, Painapo

LES BIERES LOCALES 33cl

Hinano Tahiti Hinano – 600Cfp

Tabu Lemon – 600Cfp

Bière Artisanale MATAVAI Tahiti – 700Cfp
La Blonde La Blanche L‘Ambrée La Triple

Bière Artisanale Hoa Blonde – 700Cfp